今年上半年，受控糖、戒糖风潮影响，传统瓶装饮料销量显著走弱。即便夏日炎热，超市冷柜前的购买热情也不如以往。两家行业巨头康师傅和统一的中期财报，进一步印证了这一点：饮品板块普遍增长乏力甚至出现收缩。

康师傅上半年饮品营收为265.41亿元，同比增长仅0.7%，占公司营收的65.5%，总体几乎停滞。细分来看，只有茶饮实现了正增长：茶饮板块营收116.4亿元，同比增长9.1%，占饮品比重43.9%。而包装水下降4.9%至22.59亿元（占比8.5%）、果汁下降13%至25.72亿元（占比9.7%）、碳酸及其他下降2.8%至100.7亿元（占比37.9%）。果汁是跌幅最大的品类，包装水和碳酸饮料也在下滑。除了传统饮料外，康师傅在即饮咖啡领域与星巴克合作推出多款产品，并经营植物饮料、功能饮料等，但整体提振有限。事实上，康师傅的饮品下滑并非一朝一夕：2025年其饮品业务比2024年减少约15亿元，同比下降2.9%，且从2021至2024年的增长率已由20.18%逐年回落至1.34%，增长动力明显减弱。

统一的情况同样严峻。其2026年上半年饮品营收107.51亿元，同比下降0.3%，占比62.1%，这是近五年中首次出现负增长。分项看，茶饮收入48.89亿元，同比下降3.5%，占比降至45%；果汁17.21亿元，下滑5.5%，占比约16%；包含包装水和即饮咖啡在内的其他业务为4.96亿元，下滑1.1%，占比约5%。唯有以阿萨姆为核心的奶茶板块实现了7.3%的增长，达到36.45亿元，占比提升至34%，但这无法抵消其余板块的普遍下行。统一在茶饮、果汁和即饮咖啡等传统品类的拉动力正在减弱，难以找到新的强劲增长点。

宏观销量端也显示出明显疲态：线下零售的饮料销售在2026年第二季度同比跌幅接近两位数，居主要快消品类之首。这一系列数据表明，饮料行业正普遍面临需求收缩的压力。

促成这一变化的核心原因是消费者健康意识的提升。许多人开始细读配料表，规避含高果葡糖浆或人工甜味剂的产品，转向无糖或低糖选项，甚至选择咖啡门店或现做奶茶代替瓶装饮料。一些无糖茶饮和瓶装矿泉水因此获得青睐。曾被称为“快乐水”的含糖饮料，如今被不少消费者视为“甜蜜负担”。

面对这一趋势，企业在产品端做出调整。以康师傅为例，其茶饮板块的增长并非完全依赖传统甜味冰红茶，而是在原有大单品基础上扩展成多系列产品矩阵，积极布局无糖、低糖产品线，并在公开表述中强调“降糖25%”“0糖”等诉求。行业普遍在改良配方、推出无糖/低糖新品并调整营销，以迎合更注重健康的消费偏好。

总体来看，饮料市场正经历消费结构性变化：甜味不再是唯一卖点，健康属性成为新的竞争焦点。短期内，这导致整体销量承压；长期则可能促使品牌通过配方升级、品类延伸和年轻化营销来寻找新的增长路径。